البطاطا المحشوة بالدجاج

6 حبات بطاطا كبيرة الحجم (للطهي في الفرن).

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

300 غرام من الدجاج المفروم.

فصان من الثوم مفروم ناعماً.

ملعقة كبيرة من مسحوق مرقة الدجاج مذابة في 2/1 كوب من الماء.

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

قرن فلفل أحمر حلو متوسط منزوع منه البذور ومفروم ناعماً.

ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.

1/2 كوب جبنة شيدر مبشورة قليلة الملح.

الطريقة:

تغسل البطاطا وتنظف وتوضع في مقلاة للشواء ثم تترك في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.

تقطع كل حبة بطاطا إلى نصفين وينزع منها بعض اللب حتى تصبح سماكة القشرة 2 سم.

يسخن الزيت في مقلاة ثم يضاف إليه الدجاج مع الثوم ويطهى المزيج لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق حتى ينضج الدجاج.

يضاف مسحوق مرقة الدجاج ويطهى المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين ثم يرفع عن النار.

يمزج لب البطاطا مع الدجاج والفلفل الأسود والفلفل الحلو والبقدونس في وعاء.

تحشى البطاطا بحشوة الدجاج، ويوزع مقدار من جبنة الشيدر على وجهها. ثم تخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة.